Блинчики со смородиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г муки
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 яйца
  • 500 мл нежирных сливок
  • 30 г сливочного масла
  • растительное или топленое масло для жарки
  • соль

Для соуса:

  • 400 г черной смородины
  • 70 г коричневого сахара
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 300 мл сливок жирностью 33%
  • 20 г ванильного сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просейте муку в большую миску, добавьте сахар и щепотку соли, сделайте в центре небольшое углубление.

Шаг 2

Отдельно взбейте яйца, сливки и 100 мл воды. Аккуратно влейте эту смесь в миску с мукой. Вымесите однородное тесто. Добавьте растопленное масло и тщательно вымесите. Накройте и дайте постоять 30 мин.

Шаг 3

Смажьте сковороду маслом и поставьте на средний огонь. Наливайте тесто тонким ровным слоем. Жарьте по 1 мин. с каждой стороны. Складывайте готовые блинчики стопкой в кастрюлю, каждый раз закрывая крышкой.

Шаг 4

Для соуса заранее разморозьте смородину. Растопите сахар со сливочным маслом, готовьте­ до золотистого цвета.

Шаг 5

Влейте сливки (осторожно, они брызгаются!) и добавьте ванильный сахар. Тщательно перемешайте, немного остудите. Добавьте­ смородину. Полейте блины соусом и подавайте.

Источник: gastronom.ru

Понравилась статья? Не забудь поделиться ею с друзьями — они будут благодарны!