Айнтопф со свиными рёбрышками

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г кислой капусты
  • 2–2,5 л бульона на свиных ребрышках
  • 300 г картофеля
  • по 120 г моркови и лука-порея
  • 80 г лука
  • 50 г сала
  • 40 г бекона
  • по 50 г красного сладкого перца, цукини, помидоров
  • 50 г муки
  • 25 г чеснока
  • 30 г зелени укропа и петрушки
  • 2 г лаврового листа
  • 1 г свежемолотого белого перца
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Весь лук, сладкий перец, морковь, цукини и бекон нарежьте ломтиками. Сало – мелкими кубиками, помидоры и картофель – средними кубиками. Зелень и чеснок мелко нарежьте, капусту измельчите.

Шаг 2

В сковороде вытопите жир из сала и бекона. Добавьте морковь, весь лук, сладкий перец, цукини. Обжаривайте 1 мин. Добавьте помидоры, капусту и муку. Готовьте 5 мин.

Шаг 3

Одновременно доведите до кипения бульон. Положите картофель, повторно доведите до кипения. Добавьте содержимое сковороды и специи. Готовьте, 15–20 мин.

Шаг 4

Положите чеснок и зелень, готовьте еще 1 мин. Снимите с огня и дайте настояться 15–20 мин. Разлейте по тарелкам и положите ребрышки из бульона.

Источник: gastronom.ru

Понравилась статья? Не забудь поделиться ею с друзьями — они будут благодарны!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.